Honig + Produkte

Honig ist ein von der Honigbiene erzeugtes und vom Menschen genutztes Lebensmittel aus

  • Nektar von Blüten oder
  • aus dem sogenannten Honigtau.
 [Biene am Weg zum Stock]

 [Biene am Weg zum Stock]

Honig besteht aus etwa 200 verschiedenen Inhaltsstoffen. Die Zusammensetzung variiert stark je nach Honigsorte, Bienenstock und Verarbeitung. Die wichtigsten Inhaltsstoffe sind Fruchtzucker mit 18-44%, Traubenzucker mit 22-41% und Wasser mit circa 18%. Weitere Inhaltsstoffe sind andere Zuckerarten, Pollen, Mineralstoffe, Proteine, Enzyme, Aminosäuren und Vitamine.

Honig kann flüssig oder auch cremig bis fest werden.


Nach dem Schleudern wird der Honig einige Tagen zusammengesammelt und durch einfaches stehenlassen geklärt. Dabei setzten sich über die Zeit die restlichen Wachsblättchen oder andere Kleinteile oben ab, sodass ein natürlich sauberer Honig  entsteht. Zustätzlich wird der Honig beim Umfüllen durch ein Sieb gelassen um sicherzustellen, dass keine Fremdanteile in den Honig gefallen sind. Aufgrund der Reinheit unseres Honigs müssen wir nicht mit Zentrifugen, Ultrahocherhitzungen oder anderen industriellen Verfahren zur Reinigung des Honigs arbeiten. Dadurch bleiben die Inhaltsstoffe des Honigs auch natürlich erhalten.

Je nach Honigart wird er entweder direkt in Gläser abgefüllt oder noch vorher gerührt, damit ein Creme-Honig entsteht.

Sonst werden bei uns keine Verarbeitungsschritte oder Maßnahmen vorgenommen. Der Honig bleibt einfach so wie er ist. Einfach natürlich und perfekt.

Alle Honige kristallisieren natürlicherweise mit der Zeit aus und können durch schonendes Erwärmen (bitte möglichst nicht über 40 Grad) wieder komplett verflüssigt werden. Die Honige, die bekanntlich rasch kristallisieren, rühren wir gleich zu Cremehonig. Ob ein Honig rascher oder langsamer auskristallisiert hängt vom natürlichen Verhältnis von Fruktose (Fruchtzucker) zu Glukose (Traubenzucker) sowie von der Lagertemperatur ab.

Unsere Honige werden alle ausschließlich von unseren Bienen hier in der Region geerntet. Wir kaufen grundsätzlich keinen Honig zu (wir sind Imker und wollen keine Händler sein) und damit kann es zu keiner Vermischung mit ausländischen oder anderen Honigen aus anderen Betrieben. Das können wir garantieren!

Folgende Produkte haben wir zu Zeit im Einzelhandel (Fa. SPAR)

Spar Natur Pur Niederösterreichischer Bio-Kräuterhonig im 500g Glas - cremig gerührt umfasst der Honig Nektar und Pollen, typischerweise von wesentlich mehr als 50 unterschiedlichen heimischen Kräutern. Ein so großes, breites Spektrum ist für Honige ungewöhnlich und kann von uns nur durch die Auswahl spezieller, von der Vegetation recht unterschiedlichen Standplätzen erreicht werden.  Die Standplätze befinden sich zwischen 165 und 1.200 Höhenmeter. Der Kräuterhonig ist daher ein sehr umfassender "Fingerabdruck" unserer Region!

Spar Natur Pur Wiener Bio-Blütenhonig im 500g Glas - ernten wir von unseren Wiener Standplätzen bzw Umlandgemeinden (eine Biene orientiert sich nicht an Stadtgrenezen...). Charakteristisch für diesen Honig sind die hohen Anteile von "Akazien" (biologisch sind das Robienien, nur allgemein als Akazien bezeichnet ) und Lindenhonig. Je nach Erntejahr ist der Anteil der Linde unterschiedlich hoch, bringt einen typisch leicht herben Geschmack. Den Lindenanteil gibt es eigentlich nur in Wien, da die Linden viele Jahre vom Stadtgartenamt als Alleebäume gepflanzt wurden. Leider heute nicht mehr, aber es gibt noch genügend! So schmeckt Wien bzw "taste of Vienna" .

BeeLocal Bio Blütenpollen im 250g Glas - umfasst Pollen ausschließlich in unserem Betrieb geerntet und schonend getrocknet. Blütenpollen haben eine immer größere Fan-Gemeinde und werden oft als "Super-food" bezeichnet. Zum deutlich Unterschied von anderen bekannten Pollen (zB spanischen Pollen der primär gelb/orange ist) sind unsere Pollen auffallend bunt, es sind auch blaue/schwarze Pollen dabei (von zB Phacelia oder Mohn). Das zeigt uns,  dass wir doch noch in einer deutlich stärker diversifizierten Umwelt leben und nicht so stark auf Monokulturen setzen wie das oft im Ausland der Fall ist. Unser Pollen ist garantiert aus der Region und ausschließlich von unserem Betrieb.

BeeLocal BioHonig mit Blütenopllen im 400g Glas - ist eine Mischung von Cremehonig mit gemahlenen Blütenpollen. Vom Geschmack und Geruch einzigartig und eine schöne Mischung. Der Honig schmeckt durch den Pollen nicht mehr "so süß". Der Pollen ist durch die Auflösung im Honig gut vom Menschen verdaulich. Das kann auch eine nette Abwechslung für den Frühstückshonig auf Brot sein. Einfach ausprobieren, wir hoffen auf viele "Wiederholungstäter".

BeeLocal BioHonig mit BioGeleeRoyale im 400g Glas - eine Mischung von Cremehonig und BioGeleeRoyale, den "Königinnensaft" der im Bienenstock zur Aufzucht von Königinnen vorbehalten ist. GeleeRoyale ist allgemein als qualitativ hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel bekannt. Wir können dieses Produkt erstmalig in vollständiger Bio-Qualität liefern.